Les halles gourmandes

Qui ne connaît pas les halles gourmandes ? Elles poussent comme des champignons. Et pour cause ! Ces hauts lieux gastronomiques proposent des plats d’un peu partout dans le monde. De plus, les halles gourmandes abritent souvent sous un même toit toutes sortes d'enseignes ultra-spécialisées. C’est l’endroit où de véritables spécialistes démontrent leur talent avec passion.

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Croquettes de haut vol et bien plus

Cette croûte croustillante, cette garniture moelleuse et onctueuse... Pas étonnant que les croquettes au fromage et aux crevettes soient des entrées tellement populaires au restaurant ! Tant pour la croquette elle-même que pour les sauces qui l’accompagnent, le champ des possibilités culinaires est immense.

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Pâtisserie magistrale

S'il existe une discipline qui nécessite vraiment une grande maîtrise, c'est bien la pâtisserie, qu'il s'agisse de réaliser de ravissantes tartelettes et des macarons raffi nés ou bien des desserts de fête et de délicieuses pralines. Laissez-vous inspirer par ces 5 créations pâtissières magistrales.

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Fumé et grillé gibier

Le barbecue est un accessoire populaire pour préparer de la viande de toutes sortes de façons. Fumée à chaud ou à froid, grillée au-dessus des braises ou cuite à la chaleur indirecte, que ce soit dans un barbecue ouvert ou fermé, tout est possible. La tendance : le gibier au barbecue !

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Recettes


Albondigas
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Bento et tempura de légumes
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Ceviche mixte
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Tacos aux pois chiches, noix de coco et curcuma
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Falafels à la coriandre, labneh et bimis grillés
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Flammekueche odorante
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Churrasco de picanha
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Rouleau de printemps à l’avocat et au surimi
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Pan con tomate y pulpo
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Yakitori de poitrine de porc
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Korokke de patate douce, mayonnaise kewpie et sauce tonkatsu
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Croquettes de bibimbap, trempette à la crème épaisse et au kimchi
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Croquettes de mac ‘n cheese, moutarde aux oignons
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Boulettes de bouillabaisse avec de la rouille
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Croquettes au chèvre, trempette au lard fumé
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Croquettes de bœuf bourguignon, moutarde au vin rouge
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Rôti de chevreuil, beurre fumé aux herbes
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Burgers d’oie
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Saté de pigeon
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« Char siu » de sanglier
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Cerf séché fumé
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Macarons aux fruits de la passion
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Tartelettes au citron
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Gâteau over the top vanille-fruits des bois
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Financiers aux amandes et cerises amarena
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Pralines mangue-noisette
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