4 personnes Sligro-ISPC

Dressage :

  • Présentez le plat de manière compacte, afin que les invités mangent tous les ingrédients en même temps. 

Conseils :

  • Préparez la mousse de chocolat une demie heure à l’avance afin qu’elle ait exactement la bonne température pour se marier avec les huîtres froides. 
  • Au lieu du caviar, vous pouvez également utiliser du caviar de hareng. Servez les huîtres froides, c’est ainsi que vous obtiendrez le meilleur contraste.