Temps de préparation : 10 min
Latte au curcuma épicé
Latte espresso végétal aux épices.
Ingrédients
4 tasses d’espresso fort
6 dl de lait de coco
½ c. à c. de curcuma en poudre
½ c. à c. de cannelle en poudre
½ c. à c. de gingembre en poudre
50 g de sucre cristallisé
Préparation
Versez le lait de coco avec les épices et le sucre dans une casserole et faites chauffer lentement jusqu’à 80 °C.
Fouettez le lait avec un émulsionneur ou avec un fouet/mixeur-plongeur pendant que le mélange chauffe, pour créer une mousse de lait compacte et robuste.
Dans chaque verre, versez un espresso robuste et versez ensuite la mousse jusqu’à ce que le verre soit rempli.
Saupoudrez d’un peu de curcuma et de cannelle en poudre, servez immédiatement.
Astuce :
Vous n’aimez pas la noix de coco, remplacez-la par du lait d’amande.