Ingrédients
2 panais
une noix de beurre
1 dl de bouillon de légumes
2 branches de sauge
2 c. à s. de miel
4 tortillas au maïs bleues
du poivre fraîchement moulu
du sel
Préparation
1. Épluchez le panais et découpez-le en morceaux pas trop épais.
2. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites rôtir les morceaux de panais jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.
3. Déglacez avec le bouillon et ajoutez les feuilles de sauge.
4. Laissez mijoter jusqu’à ce que le panais soit cuit. Augmentez le feu et laissez le jus s’évaporer.
5. Ajoutez le miel et glacez le panais. Salez et poivrez.
6. Faites brièvement cuire les tortillas de maïs des deux côtés dans une poêle sèche.
7. Disposez-les dans un plat et ajoutez-y le panais glacé.