In deze editie van het 100° Magazine gaan we op ontdekkingsreis door de moderne foodwereld. Want er zijn zoveel alternatieven te bedenken voor traditionele ingrediënten. We werken met verrassende basisingrediënten en verstoppen groenten in gerechten. We laten zien op welke manier Jackfruit een echte margemaker is en wat 80/20 koken oplevert. Dus ontdek en doe!
Culinaire trends
Aan de slag met margemaker jackfruit, trendy en voordelige basisingrediënten en seizoensgroenten als healty filler in deeggerechten. En zie wat 80/20 gerechten op kunnen leveren.
Ga mee op ontdekkingstocht
Laat je verrassen door toepassingen en smaakcombinaties van 5 trendy basisingrediënten, die in combinatie met seizoensproducten, een mooie marge opleveren.
Hide & seek
We ontdekken steeds nieuwe manieren om meer groenten te serveren en te eten. Verstop ze bijvoorbeeld in je deeggerechten! Voor deze extra waarde komen gasten terug.
Meet Jack(fruit!)
Jackfruit, veelzijdige vleesvervanger én ultieme margemaker. Geen wonder dat het zo populair is. Maak kennis met al zijn mogelijkheden.
100% succes met 80/20
De gedachte ’80% groenten, 20% vlees of vis’ is niet nieuw. Wel is het voor velen nieuw dat je op deze manier meer marge kunt maken. Daarom: zes inspirerende gerechten!
