Over koken raak je nooit uitgeleerd. We kijken in de hoofden van chefs en andere food professionals om je te inspireren met tal van interessante thema’s, nuttige informatie en prachtige foto’s. Hoe maak je dé perfecte pasta? We zetten mindblowinggerechten van geniale meesters op een rij. Je leest er alles over in deze editie van 100°: Pro Koken!
Over hoe je de perfecte pasta maakt,wordt oneindig veel gediscussieerd en niet alleen door Italianen. Net zo oneindig zijn de talloze culinaire mogelijkheden met deze publiekslieveling. In deze recepten tillen we pasta naar een hoger niveau.
Vrijwel elke chef heeft een favoriet ingrediënt, waar hij of zij eigenlijk niet zonder kan. Voor de een is dat alleskunner ansjovis, voor de ander een pittige parmezaan. We maakten een rondje langs verschillende bekende chefs en hun keukengeheimen.
Inspiratie voor nieuwe gerechten kun je over de hele wereld opdoen. Vaak blijf je daarbij toch vasthouden aan wat je hebt geleerd. Maar juist als je traditionele bereidingswijzen loslaat of verandert, ontstaat er vaak iets moois.
Sommige signatuurgerechten zijn zo geniaal dat je ze zelf bedacht had willen hebben. Vanwege de waanzinnige smaakcombinatie, het ongebruikelijke uiterlijk of omdat de filosofie erachter zo bijzonder is. We verzamelden speciaal voor deze editie een aantal wereldtoppers.
