• Ruim assortiment en aanbiedingen
  • Volop inspiratie en oplossingen
  • Altijd een vestiging in de buurt

High wine: loempia van eend met atjar van rode kool

Aantal Personen
4

Bereidingswijze

  1. Pluk het vlees los.
  2. Neem een vel filodeeg en plaats in het midden een beetje geplukt vlees.
  3. Vouw de loempia dicht en rol strak op.
  4. Frituur goudbruin.
  5. Los de suiker op in de azijn en doe samen met de rode kool en de kruiden in een vacuümzak en vacumeer. Laat enkele dagen trekken.

Ingrediënten

  • 4 filodeeg vellen
  • 4 eetlepels gekonfijt eendenvlees         
  • 100 gram gesneden rode kool
  • 50 ml witte wijnazijn
  • 50 gram suiker
  • 1 kaneelstok
  • 1 kruidnagel
  • 1 steranijs

Publicatie datum: 18 september 2023