• Ruim assortiment en aanbiedingen
  • Volop inspiratie en oplossingen
  • Altijd een vestiging in de buurt

High wine: mousse van hoevekip en ganzenlever

Aantal Personen
4

Bereidingswijze

  1. Doe de kippenbil met de look en de ganzenlever in een vacuümzak en vacumeer.
  2. Plaats in een warmwaterbad van 70°C en laat garen gedurende 12 uur.
  3. Snijd de vacuümzak open en mix volledig glad.
  4. Breng op smaak met peper, zout of eventueel wat bruine suiker of port.
  5. Doe in vormen en laat opstijven.

Ingrediënten

  • 1 kippenbil ontbeend
  • 1 teen look
  • 1 plak ganzenlever

Publicatie datum: 18 september 2023