• Ruim assortiment en aanbiedingen
  • Volop inspiratie en oplossingen
  • Altijd een vestiging in de buurt

Carpaccio van aardbei, basilicum en burrata

Gang
Lunchgerecht
Aantal Personen
4

Bereidingswijze

  1. Pluk de blaadjes basilicum van de takjes en doe ze in de blender.
  2. Voeg de Parmezaanse kaas, de pijnboompitten en een scheutje olijfolie toe.
  3. Draai in de blender tot een lobbige pesto, voeg net zoveel olijfolie toe tot het net pakt. Kruid met zout en peper.
  4. Snijd de burrata voorzichtig in plakjes en marineer kort met de pesto.
  5. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd in dikke plakken. Druppel er een beetje balsamico glaze over.
  6. Dresseer de aardbeien en de burrata om en om op het bord.
  7. Garneer met druppels pesto, wat balsamico glaze en blaadjes verse basilicum. Maal er nog een beetje verse peper over.

Ingrediënten

  • 16 dikke, rijpe aardbeien
  • O’Life balsamico glaze
  • ½ bos basilicum
  • olijfolie
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 2 el pijnboompitjes
  • 200 g burrata

Publicatie datum: 18 september 2023