• Ruim assortiment en aanbiedingen
  • Volop inspiratie en oplossingen
  • Altijd een vestiging in de buurt

Geroosterde mergpijpjes

Gang
Voorgerecht
Aantal Personen
4

Bereidingswijze

  1. Zet (kalf)mergpijpjes op een bakplaat en plaats ze 15-20 minuten in een oven van 200ºC. Ze moeten mooi goudbruin zijn, je ziet en voelt vanzelf wanneer ze goed zijn. Maak intussen een vinaigrette van citroensap en olijfolie en roer hier gesnipperde sjalot, kappertjes en geplukte bladpeterselie door. Serveer deze salade bij de mergpijpjes met geroosterd brood en ruim (Maldon) zeezout. Hoe de gast het eet, is aan hem of haar. Henderson zelf smeert wat merg op het brood en doet daar wat zout op en een plukje salade.

Ingrediënten

Publicatie datum: 18 september 2023