Bagel met avocado en Mexicaanse salsa
Dit is een verrassende bagel. Belegd als burger, maar dan Mexican style, met frisse koriander, pittige jalapeño en romige avocado. Erbij knapperige kant-en-klare nachos.
Ingrediënten
4 bagels
150 g rode Mexicaanse salsa
200 g tomaat, fijngehakt
6 takjes koriander, fijngesneden
4 plakjes rode jalapeño, fijngehakt
4 avocado’s
100 g nachos
chilipoeder
Bereiding
Bak de bagels af volgens de aanwijzingen op de verpakking (of maak je eigen bagels). Meng de kant-en-klare salsa met de tomaat, koriander en jalapeño. Snijd de bagels open en beleg de onderste helften met salsa.
Snijd de avocado’s doormidden en haal het vruchtvlees uit de schil. Snijd de helften in plakken en leg op de salsa. Bestuif met chilipoeder. Dek af met de bovenkanten en serveer to go met nacho’s en de rest van de salsa.