Focaccia sandwich
Om in mediterrane sferen te blijven is de focaccia belegd met auberginedip, gegrilde rode en gele paprika, pecorino met gekneusde peperkorrels en een zoete-aardappeldip.
Ingrediënten
1 pak focaccia sandwich traditioneel (diepvries), ontdooid
1 pot Mediterrane auberginedip
1 pot gegrilde rode en gele paprika’s, in stukken
300 g pecorino pepato, in dunne plakjes
12 tl zoete-aardappeldip
1 kropje baby-romaine, in reepjes
Bereiding
Snijd de plakken focaccia horizontaal doormidden en gril ze in de grillpan in 3 minuten aan beide zijden krokant. Bestrijk de onderste helften met de auberginedip en beleg met de paprika. Verdeel de pecorino erover en leg hierop 2 theelepels zoete-aardappeldip. Garneer met de sla en leg de ‘deksels’ erop. Serveer direct.