Ingrediënten
500 g wortel (jonge wortels zijn het lekkerste)
5 dl perssinaasappelsap
1/8 rode peper (of meer als je van pittig houdt)
50 g honing
Bereiding
Schil de wortels en draai ze door de sapcentrifuge. Vang het sap op en weeg ongeveer 2 deciliter af.
Rasp de schil van 1 sinaasappel en meng met het wortelsap.
Snijd de rode peper doormidden, verwijder de zaadlijst en snijd 1/8e (stukje) van het pepertje zo fijn mogelijk.
Pers de sinaasappels uit en vang het sap op.
Verwarm het wortelsap met de rode peper en los er de honing in op.
Neem van het vuur, meng met het sinaasappelsap en giet in een ondiepe schaal.
Plaats in de vriezer en roer ieder half uur door met een vork of afgeknipte garde tot een mooi schaafijs ontstaat.