1 mango, geschild en pit verwijderd
1 limoen, uitgeperst
4 tl aardbeiencoulis
4 bolletjes aardbeienijs
4 tl vanille-olie (zie extra recept)
Pureer de mango met het limoensap (voeg als het te dik blijft wat water toe). Verdeel de mangosoep over 4 glaasjes of kommetjes. Schep er wat aardbeiencoulis in en schep een bolletje ijs erop. Besprenkel met vanille-olie en serveer.
Extra recept vanille-olie
Snijd 1 vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het merg eruit. Zet merg en stokje met 150 ml goede, milde olijfolie minimaal een week weg. Wil je sneller? Meng dan enkele eetlepels olie met 1 theelepel kant-en-klare vanillepasta van Nomu (flesje 5 cl, art.nr. 346707).
