Ingrediënten
400 g spruitjes
klontje roomboter
4 plakjes pancetta
mespuntje kerriepoeder
1 el zonnebloempitten
4 gele maistortilla’s
versgemalen peper
zout
Bereiding
1. Maak de spruitjes schoon en blancheer ze kort in gezouten water. Giet af en laat goed uitlekken.
2. Snijd de pancetta fijn en bak uit in een hapjespan. Voeg de spruitjes toe en de roomboter toe en laat lekker bakken tot ze mooi gekleurd zijn.
3. Voeg het kerriepoeder en de zonnebloempitten toe en kruid lichtjes met zout en met versgemalen peper.
4. Bak de maistortilla’s kort aan beide kanten in een droge koekenpan.
5. Leg op een schaal en schep er de gebakken spruitjes op.