4 personen Sligro-ISPC

Opmaak:

  • Presenteer het gerecht compact zodat de gast alle componenten samen eet. 

Tips: 

  • Maak het schuim van chocolade een half uur van tevoren, dan heeft het de juiste temperatuur in combinatie met de koude oester. 
  • Je kunt i.p.v. kaviaar ook haringkaviaar gebruiken. Serveer de oester koud, dan heb je het mooiste smakencontrast.