Ingrediënten
- 250 g geitenlam filet
- 1 el sesamzaad groen (wasabi), wit en zwart
- 1 dl sojasaus
- 1 el sesamolie
- sap van 2 limoenen
- rasp van 1 limoen
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- stukje gember, geraspt
Bereiding
Marineer de geitenlamfilets met de sojasaus het sap van de limoen, de knoflook en de gember.
Bak de filets om en om in de hete sesamolie.
Snijd de filets in mooie blokjes en prik op een stokje, dip het vlees in het sesamzaad en maak af met wat limoenrasp.
Tip
Afgeleide van een tataki van tonijn, kan uiteraard ook met zalm of rundvlees.