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Omelette tornade, salade tiède de riz au jasmin et sauce au sésame
Préparation
- Faites cuire le riz au jasmin selon les instructions sur l’emballage, égouttez-le et mélangez-le ensuite avec le vinaigre de sushi et quelques gouttes d’huile de sésame.
- Lavez la carotte d’hiver et coupez-la en petits dés. Hachez finalement la ciboulette et coupez l’oignon nouveau en fines rondelles. Mélangez le tout au riz et ajoutez quelques graines de sésame noir.
- Dressez le riz en belles boules sur l’assiette.
- Battez les œufs dans un bol avec du poivre et du sel, ainsi que quelques gouttes d’huile de sésame.
- Réchauffez un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez-y ¼ de l’œuf battu.
- À l’aide d’une pince ou de 2 baguettes, faites des cercles dans l’omelette lorsque celle-ci commence à se solidifier. Continuez à dessiner des cercles afin de créer un effet « tourbillon ».
- Faites-la délicatement glisser sur le riz et préparez 4 omelettes de cette manière.
- Ajoutez de la sauce au sésame, des branches de coriandre et des graines de sésame grillées par-dessus l’omurice. Servez avec les crackers d’algues.
Ingédients
- 6 œufs Groene Hen
- un peu de lait Meyerij
- 160 g de riz au jasmin
- 2 branches d’oignon nouveau
- ⅙ bouquet de ciboulette
- ¼ de carotte
- 2 c. à s. de vinaigre de sushi
- 4 branches de coriandre
- 4 c. à s. de sauce au sésame japonaise
- 2 c. à c. de graines de sésame noir grillées
- 1 sachet de crackers aux algues
- de l’huile de sésame
- du poivre fraîchement moulu
- du sel
Date de publication: 18 septembre 2023