Brioche aux miettes de maquereau, caviar de hareng, œufs de truite, crème fraîche et ciboulette
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Brioche aux miettes de maquereau
Préparation
- Préparez d’abord les tranches de pain Qnip brioche croustillantes. Pour ce faire, placez les tranches de pain dans un grille-pain ou dans un four à environ 180 degrés pour les griller jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Cela prend en générale quelques minutes, donc surveillez bien la cuisson pour éviter qu’elles brûlent.
- Étalez une cuillère à soupe de maquereau fumé sur chaque tranche de pain grillé.
- Déposez une généreuse boule de crème fraîche sur les miettes de maquereau. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour ajouter la crème fraîche de façon plus décorative.
- Ajoutez ensuite une cuillère à café de caviar de hareng sur la crème fraîche. Le caviar de hareng présente une saveur salée umami, qui ajoute du raffinement à ce plat.
- Ajoutez une cuillère à café d’œufs de truite, qui ont un goût similaire à celui du caviar de hareng, mais qui présentent une texture et une couleur différentes.
- Garnissez le plat de ciboulette fraîche finement ciselée. La ciboulette ajoute un léger goût d’oignon, mais apporte aussi une touche de couleur.
- Servez immédiatement les tranches de pain croustillantes au maquereau, tant que le pain est encore chaud et croustillant.
Ingrédients
- 3 tranches de Pain Qnip brioche
- 60 grammes de maquereau fumé
- 1 cuillère à soupe de miettes de maquereau
- Crème fraîche (en poche à douille)
- 1 cuillère à café de caviar de hareng
- 1 cuillère à café d’œufs de truite
- Ciboulette fraîche, finement ciselée, pour la garniture
Date de publication: 12 décembre 2023