Poireau grillé sur le feu, beurre à l’ail des ours et amandes fumées
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Poireau au barbecue et son beurre à l’ail des ours
Préparation
- Préparez le barbecue pour une grillade directe.
- Nettoyez convenablement le poireau et retirez-en la partie vert foncé.
- Placez le poireau directement dans les braises ou sur le grill au-dessus des braises fumantes.
- Laissez-le rôtir jusqu’à ce qu’il ait bien doré de partout (il peut presque être noir) et qu’il soit tendre.
- Retirez du feu, retirez la feuille extérieure et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
- Coupez le beurre en très fines tranches et répartissez-les sur le poireau. Salez et poivrez, puis remettez brièvement sur le barbecue, le côté coupé vers le haut. Laissez cuire jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
- Entre-temps, hachez grossièrement les amandes.
- Dressez le poireau dans un plat et saupoudrez-le des amandes hachées.
Ingrédients
- 4 poireaux
- 50 g de beurre à l’ail des ours
- 4 c. à c. d’amandes fumées
- du poivre fraîchement moulu
- du sel
Date de publication: 31 janvier 2024