Fermentation

La fermentation consiste à modifier la durée de conservation, l'odeur, l'aspect ou le goût d'un produit grâce à l'absence d'oxygène et à l'action de bactéries et de champignons. En termes simples, il s'agit de ‹‹ laisser pourrir les aliments de manière contrôlée ››.

La fermentation peut se faire d'innombrables façons et avec un nombre infini de produits. Sur cette page, nous présentons quelques techniques de fermentation, mais il y a bien d'autres possibilités !

Grâce à ces techniques, vous pouvez non seulement réaliser facilement vos propres créations, mais la fermentation est bon marché, vous créez des saveurs particulières et vous assurez une plus longue durée de conservation des produits. En outre, c'est très sain !