Ce plat est un clin d’oeil au célèbre fish & chips. Les frites cèdent leur place aux pommes de terre en robe des champs et la sauce ravigote apporte la touche finale. Vous pouvez également servir cette préparation en amuse-bouche, en remplaçant la pomme de terre au four par une grenaille.
Date de publication: 15 février 2024
Cocktail de fruits de mer
Ce grand classique se compose entre autres de grosses crevettes, de petites crevettes et de moules.
Moules coréennes à la crème
Avec le mariage des moules, du gochujang, de l’oignon, de l’ail et de la crème, ce plat semble tout droit sorti de la cuisine fusion.
Salade au saumon mariné à l’estragon et à la ciboulette
Une salade printanière fraîche aux grenailles, haricots et saumon mariné maison. Elle est servie froide avec une surprenante huile citron-estragon.
Bar rôti au dukkah et à l’antiboise
Le bar n’a pas besoin de grand-chose, si ce n’est une bonne préparation au gril. Il est accompagné d’un dukkah épicé aux pistaches et graines de courge.
