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Dessert à la mangue, thé au jasmin, yuzu
Mangue marinée, glace pilée de thé au jasmin et huile de menthe verteLire plus -
Pain de Pâques farci
Pain brioché farci au saumon fumé, aux asperges, à l’œuf et à la mozzarellaLire plus -
Taco croquant garni de tartare de saumon
Tartare de saumon frais dans son taco croquant de tortillaLire plus -
Bagel Nigella et saumon fumé à chaud
Bagel accompagné de saumon fumé à chaud, de concombre et de roquetteLire plus -
Omelette aux herbes et salade de légumes du printemps
Crêpe aux œufs, salade de haricots verts et d’asperges et vinaigrette au yaourtLire plus -
Limoncello Pink Coco
Cocktail à base d’eau de coco, de limoncello et de gin, garni de fleurs comestiblesLire plus -
Salade d’asperges et filet de saumon fumé
Salade d’asperges vertes et d’asperges blanches, fenouil, saumon fumé et vinaigrette au cressonLire plus -
Panna Cotta d’asperges, rhubarbe et sorbet à la framboise
Panna Cotta d’asperges, rhubarbe et asperges confites, framboises glacées et sorbet à la framboiseLire plus -
Tarte de pomme de terre
Pomme de terre roseval aux herbes aromatiques italiennes et burrataLire plus -
Poireau au barbecue et son beurre à l’ail des ours
Poireau grillé sur le feu, beurre à l’ail des ours et amandes fuméesLire plus -
Chou pointu au barbecue et son beurre au citron et au poivre
Chou pointu rôti sur le feu et son beurre au citron et au poivreLire plus -
Brioche du printemps et sa garniture de pistaches
Brioche en turban garni de crème de pistaches, de canneberge séchée et de pistachesLire plus -
Brochettes de pommes de terre grenailles et romarin
Pommes de terre grenailles rôties, beurre de vin rouge, tomates et basilicLire plus -
Crudo de coquilles Saint-Jacques et salsa verde
Coquilles Saint-Jacques coupées finement et rôties, salsa verde et katsuobushiLire plus -
Caille rôtie, pancetta, sauge et raisins
Caille entière rôtie, beurre de sauge et raisins blancs braisésLire plus -
Mousse à l’aneth, concombre et saumon fumé
Mascarpone Debic à l’aneth et au zeste de citron, concombre et lamelles de saumon.Lire plus -
Mousse à la cannelle, spéculoos et espresso
Mascarpone Debic à la cannelle et au sucre glace, spéculoos en morceaux et espresso crunch JordaLire plus -
Brioche aux miettes de maquereau
Brioche aux miettes de maquereau, caviar de hareng, œufs de truite, crème fraîche et cibouletteLire plus -
Sauce teriyaki japonaise
Certains classiques n’ont pas besoin d’être réinventés. C'est le cas de cette sauce teriyaki japonaise qui allie sucré, acide et une touche de gingembre pour accompagner la viande et le poisson.Lire plus